• 酸菜鱼怎么做好吃?_健康频道_东方资讯
    发布日期:2020-05-20 05:50   来源:未知   阅读:

大家好!我@八戒小厨 以我多年的从厨经验。

我来回答这个问题

要想酸菜鱼做的好吃!以下几步是关键!!!

一,选择食材

1,鱼用黑鱼,四川泡菜,泡姜,泡小米椒,

2,葱段,干辣椒段,蒜片,花椒,米醋,盐,鸡精,料?。

3,开锅鲜汤,

二,加工食材

1,黑鱼去鳞去内脏,剔出鱼肉清水冲冼一下,用盐,味精,料?抓匀,用玉米淀粉上浆备用。

2,鱼骨,鱼头剁成小块,酸菜切碎,泡小米椒切段。

三,烹饪成菜

1,锅上火下色拉油下鱼骨,鱼头煎至金黄下葱段,小米椒,泡姜片,干辣椒段,花椒粉爆香,下酸菜大火翻炒。

2,加入烧开的鲜汤大火煮至汤白调味。

3,把煮好鱼骨酸菜捞出放在盆底

4,把鱼肉片下λ汤里煮至开锅浇在酸菜上,

5,另起锅烧色拉至冒青烟炸香干辣椒段,花椒粒泼在鱼片上即可。

有条件的再撒芝麻香菜啥的,

一盆鱼片白嫩,爽滑,汤汁浓郁,香辣可口的酸菜鱼成功了!

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